ホテルの新たな屋台骨・外販を強化　歴史を色濃く投影した新ブランドの路面店

開業当時のホテルのモチーフを現代に落とし込んだ店内デザインは、中央にディスプレイ台とカウンターを置き、全体的にあまり詰め込まずゆったりとした雰囲気を演出。コンセプトメイキングからのトータルプロデュースは、建築設計事務所のCLOCKが担当した。

店舗の外から見えるボックス型のパフォーマンスブースでは、これまでは隠れていた職人の作業が毎日見られるようになった。不定期・午後以降になるが、新たな看板商品の「モカルーロ」の仕上げなどを行っている。

すべて特注でつくられたアメリカンチェリー材の棚には、個人宅のリビングのようにあえて余白を多くつくる形で商品が並ぶ。店舗奥にはカウンターテーブルを設置しているが、地方発送伝票などの記入用途のみで、基本的にイートインは行っていない。