2019年12月24日にオープンした「GATHERING TABLE PANTRY 二子玉川」は、「GATHERING TABLE PANTRY 馬喰町」のノウハウを生かした新店舗。ロイヤルホールディングスの目指す次世代型の飲食店とは。
課題
人手不足の中、いかに人が付加価値を生み出す環境がつくれるか
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解決
テクノロジーの活用で、作業や調理を効率化。接客に注力できる飲食店へ
GATHERING TABLE PANTRY 二子玉川の店内。決済は各種クレジットカード・電子マネー決済、QR決済に対応している。
店長の接客・調理時間も業務全体の7割近くに向上
ロイヤルホールディングスは2019年12月24日、"次世代の街の飲食店"として「GATHERING TABLE PANTRY 二子玉川」（東京・世田谷）をオープンした。
同社は、人口減少や内食・中食・外食のボーダーレス化が進む中、生産性の向上と働き方改革の両立を目指し、研究開発も担う店舗「GATHERING TABLE PANTRY 馬喰町」（東京・中央）を2017年11月から運営している …
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