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醗酵パーラーの様子。革新的な酒蔵の雰囲気が感じられる店内になっている。
創業から390年の歴史を持つ金沢の酒蔵「福光屋」は、9月9日から9月14日まで松屋銀座8階にて開催されたイベント「銀座・手仕事直売所」に醗酵パーラーを出店した。松屋銀座7階には「福光屋」の常設店があり、8階の醗酵パーラーからの誘客も出店目的のひとつだ。
そのため、醗酵パーラーには「福光屋」への興味が湧くような「酒かすみるくソフト」や「酒かすこぼれ梅グラノーラサンデー」といったスイーツに加え、「イチジクの酒粕白和え」などのコラボレーションメニューを用意。また、「一升瓶トートバッグ」「甘酒キャラメル」といった商品も販売した。
「職人が手づくりしたお皿 …
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